Favoriter

Lax är en stor favorit hos mig, likså rödbetor. Häromdagen gjorde jag ungsbakad lax med gorgonzola och rödbetsgratäng. Yummi! : )

Receptet på rödbetsgratängen:

1 kg små rödbetor

1 dl mandel

1 ½ msk balsamvinäger

1 msk flingsalt

½ tsk svartpeppar

1 ½ dl riven västerbottenost

1 msk olivolja

Koka rödbetorna tills de är mjuka. Skålla mandeln och hacka den grovt. Skala rödbetorna, skär de i bitar och lägg dem i en gratängform. Häll över vinäger, salt, peppar, ost och mandel och ringla på olivolja. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.

Och laxen gör du så här:

4 bitar laxfilé

160 gram gorgonzola

4 msk créme fraiche (jag hade den 5%-iga)

 flingsalt, peppar och timjan

Gör ett snitt i varje laxfilébit. Mosa ihop créme fraich med lite timjan. Tryck in osten i snittet och salta och peppra. Sätt in i ugnen i ca 20 min på 200 grader, sätt på grillvärme de sista 5 minuterna.

Överfullt gym och dumplings

Igår när jag kom till gymmet var det ÖVERFULLT med folk. Det gick knappt att träna, jag är ju van att för det mesta träna tidigt på morgonen när det inte är så mycket folk. Väntan på maskiner/redskap och kryssande mellan folk, ingen höjdare faktiskt. Samma visa varje januari. Det är i och för sig bra att folk kommer igång och tränar men man kan undra hur det kommer sig att inte fler tränar regelbundet året om. Vissa kanske går ut för hårt, inte sätter realistiska mål och sedan ledsnar.

På hemvägen plockade jag upp dumplings från Fang Yuan Shi Wu. Jag har tidigare bara ätit dumplings hemma hos en kompis när vi gjorde själva. Kanske har sushin fått en utmanare att slåss mot, riktigt gott måste jag säga, och prisvärt. 17 dumplings med olika fyllningar för 65 kronor, som hittat!

Livsstilsförändring

Jag känner en del människor som av olika anledningar vill gå ner i vikt och/eller leva hälsosammare. Jag har skrivit ner lite saker som kan vara bra att tänka på när man gör en livsstilsförändring.

Personligen så mår jag bäst när jag äter hälsosam mat och rör på mig. Även om jag gillar godis, glass och andra onyttigheter och är av den åsikten att allt är tillåtet bara inte alltid, så mår jag inte lika bra i kropp och själ när jag har ätit för mycket onyttigt under flera dagar. Som nu efter jul och nyår då jag ätit mer onyttigheter än jag brukar tycker jag att det är otroligt skönt att komma tillbaka till mina rutiner med regelbundna måltider och hälsosammare mat. När jag äter hälsosamt större delen av tiden blir det extra gott när jag väl äter något onyttigt.

Här är några punkter att tänka på för att underlätta:

* Undvik att "banta" eller gå på extrema dieter då det förstör förbränningen.
* Se det inte heller som ett tillfällig period utan hitta istället en livsstil som håller hela livet. Så klart kommer det att finnas perioder då du äter lite onyttigare eller mera men grunden ska vara hälsosam och något som du alltid hittar tillbaka till efter perioder som exempelvis jul. Vid sådana tillfällen kan det vara bra att vara lite striktare med kosten i några veckor och exempelvis även utesluta ätardagen om du har en sådan.

* Ät regelbundet; frukost, lunch, middag och 1-3 mellanmål om du behöver det.

* Till middagen kan du äta lite mindre kolhydrater eftersom man normal inte rör sig lika mycket under kvällen (om du inte tränar sent på kvällen), jag brukar äta en proteinkälla med sallad och ev keso eller någon sås men utesluta kolhydratkällor som potatis, ris, matvete, bulgur osv (såvida jag inte har tränat innan). Däremot äter jag en handfull av någon kolhydratkälla, som jag nämnde ovan, till lunch för det mesta.
* Ät grönsaker till varje mål, fyll med fördel halva tallriken med grönsaker.

* Begränsa intag av godis, kakor eller annat sött till en dag i veckan om du nu är sugen, är du inte sugen bör du inte äta bara för att du bestämt dig för en ätardag.
* Se till att ha en påse nötter eller annat nyttigt snack i väskan att äta om du blir akut hungrig, annars är det lätt att du gör ett dåligt val och köper något onyttigt.

* Undvik alltförmycket salt eftersom det binder vätska.

* Styrketräna gärna eftersom det formar om kroppen samt att du bränner mer fett ju mer muskler du har på kroppen.

* Även träning av annan sort är så klart bra och kom ihåg att allt är bättre än inget!

* Undvik att stirra dig blind på vågen, den säger inte speciellt mycket, tex. så väger muskler mer än fett.

* Ge inte upp om du får ett återfall - tänk inte att allt är förstört utan ta nya tag och gå vidare. För inspiration kan du surfa runt bland hälsobloggar (såvida det inte ger dig ångest).

* Har du svårt att låta bli att äta om det finns sötsaker hemma - se till att rensa ut kyl och skafferi på onyttigheter.
* Se till att dricka mycket vatten under dagen (när jag jobbar brukar jag försöka att få i mig runt 2 liter, är jag ledig är det dock svårare)
* Överät inte - om du är mätt undvik att ta mer mat bara för att det är gott. Tänk även på att det tar ett tag för kroppen att känna mättnad.
* Ät gott! Jag har sagt det förr och jag säger det igen - Hälsosam mat är inte lika med tråkig mat! Hitta inspiration och recept på bloggar, genom böcker eller på receptsidor. Försök även att variera din mat, annars finns risk för att du tröttnar och ger upp.

Känns det övermäktigt, ta små steg i taget och börja tex. med att byta ut vitt bröd och vit pasta för en period innan du fortsätter att byta ut fler och fler produkter.

Det sägs att det tar 21 dagar att ändra ett beteende, ge inte upp även om det känns tungt eller att det inte händer något med kroppen, bättre att skynda långsamt.

Finn nedan konkret vad du bör undvika samt tips på måltider: 

Undvik
Socker

Vit pasta

Vitt bröd

Vitt ris

Godis

Glass

Fikabröd
Helfabrikat

Halvfabrikat

Pizza

Pommes

Frukosttips

Ägg  - äggröra, kokta ägg, omelett med exempelvis skinka och grönsaker

Fiberhavregrynsgröt med bär eller en frukt, 1 kokt ägg

Grovt bröd, osötat med hela korn; med valfritt pålägg, ägg

Naturell yoghurt med bär, osötad musli

Lunch

Protein; kyckling, fisk, kött, korv med hög kötthalt, skaldjur

Kolhydratkälla; matvete, quinnoa, fullkorns bulgur, fullkorns ris, fullkornspasta (ca 1 knuten näve okokt), sötpotatis
Grönsaker

Middag

Proteinkälla (se ovan), grönsaker, keso eller sås gjord på yoghurt/kesella

Tips på mellanmål

Keso

Naturell youghurt med nötter och/eller frön

Frukt (i måttliga mängder)

Kesella/Kvarg med bär

Nötter (i måttliga mängder)

Smoothie gjord på naturell youghurt/kesella med frukt bär eller grönsaker

Makgrill
Tonfisk

Ägg (kokta ägg, äggröra, omelette)

Avokado

Bananpannkaka eller Kesoplättar

Tips på snacks

Grönkålsschips

Grönsaksstavar med dip (helst hemmagjord)

Nötter (i måttliga mängder)

Mörk choklad minst 70% (1-2 rutor)

Fruktsallad
Nyttiga chokladbollar

Kör hårt och lycka till!

Bangkok

För att berätta lite mer om vår Thailandsresa och själv hålla kvar i de härliga minnena från resan så fortsätter jag att publicera semesterinlägg trots att det nu var ett bra tag sen vi kom hem.

De sista dagarna på vår 3-veckorssemester spenderade vi i Bangkok. Vi bodde  på ett hotell som heter Narai hotel. I mina ögon var det perfekt då det fanns ett litet gym samt en pool där man kunde hoppa i efter träningen och dessutom en grym frukostbuffé (ni som följt bloggen ett tag vet ju att frukost är mitt absoluta favoritmål).

 

Vi var många som tränade i Bangkok, inte bara jag utan syrran med familj och R var med lyfte lite vikter



Det fanns bland annat en kock som stod och gjort omelette där man själv fick välja vad man ville ha i

Förutom att träna, bada och äta gott blev det även en hel del shopping i Bangkok. Bjuder nedan på lite storstadsbilder.

Många påsar blev det.... : )



Jag och R passade på att sy upp varsin kostym

  

Hann även med ett besök i China Town, men vi blev inte så långvariga där då det var kaotiskt



Utsikten från hotellrummet

En liten del av allt som jag shoppade

  

Sonias bobotie

Om ni som jag är trött på all julmat och vill testa nåt med lite annorlunda smak tycker jag att ni ska testa denna sydafrikanska rätt. Jag gjorde den igår. Godast är det med ris till som jag åt till lunch idag men igår kväll hade jag bara sallad och lite mango chutney till och det funkade också. Däremot blev min lite väl klen i smaken så var inte rädda för att krydda lite extra mot vad som står i receptet nedan.

Recept (6 personer):

1 kg köttfärs

1 skiva bröd utan kanter, smulas

2½ dl mjölk

2 gula lökar, hackad

1-2 pressade vitlöksklyftor

2 tsk currykryda

2 tsk gurkmeja

2 tsk garam masala

salt, svartpeppar

2 msk vinäger

2-3 msk aprikosmarmelad

2 tsk kanel

1 rivet äpple

50 gram hackad mandel

2 ägg

½ dl mango chutney

½-1 dl russin (detta uteslöt jag eftersom jag inte tycker om russin)

Stek currykrydda, gurkmeja och garama masla i olja på hög värme ca 30 sekunder. Sänk värmen och bryn löken till den är guldbrun. Tillsätt därefter vitlök och köttfärs och bryn tills köttet har fin yta.

Blanda det smulade brödet med vinäger, chutney, aprikosmarmelad, kanel, äpple, mandel, russin och hälften av mjölken i en skål. Rör ner brödblandningen i köttfärsen.

Fördela kättfärsblandningen i botten av en smord form. Blanda äggen med resten av mjölken och häll över köttfärsröran. Grädda i ugnen i ca 175 grader 35-45 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och fått en fin gyllenbrun färg.

Servera eventuellt med gult aromiskt ris, chutney och grönsallad.


Träningsfynd

Alltid roligt med nya träningskläder, igår gick jag förbi intersport och stadium där jag hittade två träningslinnen och en sport-bh i glada färger på rean. Perfekt ju!

Har ni shoppat nåt på mellandagsrean?

Nyårsträning

Årets sista träningspass bestod av ett Crosstraining pass på Rosa Skrot som hölls av Lofsan. Passet var upplagt i 18 stationer med 3 stationer för en muskelgrupp. Vi körde två varv av samtliga övningar med 45 sekunders aktiv träning och 15 sekunders vila däremellan. Jättekul och jobbigt! Vissa övningar var riktigt smärtsamma att göra på grund av min träningvärk i benen, den är inte från denna planet, känns lite bättre nu efter att jag har tränat men det gör fortfarande väldigt ont när jag sätter mig och liknande. : )

Jag tog inte med mobilen in i salen utan bjuder därför på en bild från omklädningsrummet.

På hemvägen plockade jag upp en hälsotallrik som fick bli årets sista lunch. Lax är en stor favorit hos mig så det var en passande sista lunch för 2012.

 

 

Bra träningsavslut på 2012 och jag hoppas på att 2013 bjuder på ett riktigt bra år med nya utmaningar, mycket träning, bra mat, en frisk kropp och mycket annat skoj!

 

GOTT NYTT ÅR!!

Tunga ben

Åkte tillbaka till Stockholm igår kväll. Alltid lite trist att komma tillbaka till Stockholm när jag har varit i Pite, men det brukar lägga sig efter nån dag. Det är så mysigt att vara "hemma" och bara ta det lugnt och umgås med familjen. Vädret är ju inte så roligt i Stockholm, regn och slask. Lite skillnad mot de -33 grader som vi hade där uppe på juldagen, kanske lite i kallaste laget men det är ialla fall friskt så det räcker. ; ) Innan vi åkte till flyget hann jag med ett svettigt intervallpass på bandet.

Idag har jag pysslat på hemma, packat upp, städat undan julen och rensat lite. Känner mig alltid lite lättare när jag har rensat och fått bort lite saker.

Har även hunnit med ett ben/rump pass på gymmet. Körde rejält hårt och benen skakade när jag gick från gymmet, I like! : )

Hoppas att ni har det bra runt om i landet!

Dagens motion

God fortsättning till er alla, hoppas att ni hade en mysig jul!

Idag var det "bara" -23 grader så då vågade vi oss ut på en prommis. Jag och R promenerade till min syrra (föräldrarna gick också med och vände hemåt efter halva sträckan), en sträcka som tar runt 40 minuter. Väl där åt vi god lunch sedan spelade vi spel i flera timmar tills det var dags för middag som bestod av julmat, riktigt mysigt. Nu har vi precis kommit hem till föräldrarna igen efter en promenad i mörkret. Jag älskar känslan att komma in efter en promenad i den friska kalla luften! : )

God Jul!

Julaftonsträningen är precis avklarad. Det är fortfarande väldigt kallt ute så vi (jag och pappa) bestämde oss för att träna inne (i förrådet bland allt bråte), det var inte helt varmt där heller men vi fick snabbt upp värmen. Jag började med 15 minuters tungt motstånd på crosstrainer och sen körde jag intervaller på löpbandet. Avslutade med armhävningar på pilatesboll och plankan. Nice! Nu blir det ännu godare att äta julmat senare idag, allt blir extra gott när man har tränat och känner sig så där skön i kropp och själ. : )

Tränar ni idag?

Önskar er alla en riktigt fin jul!!

Nöjd

Lika skönt som alltid att vara "hemma". Fast kallt. Temperaturen visar just nu -28 grader, burr. : ) Men vackert är det som alltid i Norrland. : )

Jag började morgonen med ett yogapass (ashtanga), så nöjd. Jag som normalt är dålig på att träna hemma. Hade superutsikt medan jag yogade, Piteälven i vinterskrud., se nedersta bilden, tagen från yogamattan. Hade samma utsikt i somras när jag tränade på tomten men ändå en viss skillnad. ; )

Ikväll blir det fest hos några kompisar, ska bli skoj!

Hoppas att ni alla har det fint i stugorna. : )