Jakten på det perfekta brödet

fortsätter. Igår testade jag att göra ett proteinbröd som jag hittat på bloggen Energetic på Fitnessguru. Gillade smaken på bägge varianterna (gjorde halva degen med brödkrydda och linfrö och andra halvan med soltorkade tomater och färsk basilika) men det blev lite torrt. Det godaste hälsobrödet jag bakat so far är mandelbrödet. Kanske någon form av blandning mellan dessa två bröd skulle vara nåt, jakten får fortsätta... : )

Ingredienser:

ca 2 dl fibrex

4 dl pofiber

1 dl sesamfrö eller jordnötssmör

4 tsk bakpuler

1 tsk havssalt

2 tsk fiberhusk

3 dl kesella

2 dl keso

2 ägg

2 äggvitor

1,5-2 dl vatten

Sätt ugnen på 165 grader

Mixa fibrex, sesamfrö eller jordnötssmör och pofiber i en matberedare till ett grovt mjöl. Blanda de torra ingredienserna i en skål; fibermixen, fiberhusk, salt och bakpulver.

Mixa kesella och keso till en slät massa och blanda sedan samman massan med uppvispade ägg och vatten. Häll i kesellablandingen i skålen med de torra ingredienserna, blanda noga och smaksätt med önskade ingredienser.

Tips på smaksättning:

Soltorkade tomater och färsk basilika

Linfrö och brödkryddor

Forma två limpor eller frallor av degen och grädda ca 60 min i ugnen