Paddling

Paddling är ett perfekt sommarnöje; du får vara ute i naturen och får frisk luft, du aktiverar dig, det är rofyllt och roligt, det passar gammal som ung.

Jag har några kompisar som har åkt ut här i Stockholmstrakten flera gånger, jag har tyvärr inte haft möjligheten att följa med vid dessa tillfällen men när vi var i Thailnad i höstas så hyrde vi kajak och paddlade ut till några små öar. Jättehärligt!

Brukar ni paddla?

Helgen

I fredags åkte jag till en släkting där jag blev bjuden på godingmat i form av detta:
Förrätt: avokado med räkor och yoghurtsås samt fröknäcke.

Huvudrätt: Lammfärsburgare med fetaost och smörstekta champinjoner.

Hur gott som helst! Lyckades få ner två burgare utan problem. : ) All mat är ju dessutom så mycket godare när man inte har lagat den själv. Ser fram emot dagens lunch då jag fick med mig en låda. : )

Sov över hos min släkting och på lördagen åkte vi till Uppsalatrakten och kollade antika möbler till förhoppningsvis nya lägenheten. Hittade ett gammalt köksbord med två stolar i olika modeller. Jättefint om ni frågar mig men är inte lika säker på att R tycker detsamma (han har inte sett det ännu)....

Igår fick jag inte så mycket gjort förutom tvätt och ett gymbesök. Skulle egentligen ha jobbat lite med kostrådgivning men jag hade ingen lust, kände mig oinspirerad och apatisk. Nya tag idag! : )

Eritriansk mat

Igår träffade jag upp mina fina kompisar för att käka och prata om livet. Vi gick till en eritriansk restaurang som heter Jébena och ligger nere i rådhusets tunnelbana. Har ätit eritriansk mat en gång tidigare för länge sedan. Väldigt gott och spännande smaker!

Vi valde alla en mixad tallrik med flera olika rätter (kött, kyckling, vegetariskt, spenat, ägg, sallad m.m) som serveras på ett speciellt bröd. Man får även bröd till vid sidan om som man använder för att plocka upp maten, man får inga bestick utan maten äts med händerna. Blev lite kladdigt för oss rookies. : )

Har ni testat eritriansk mat?

Älska yoga

Vilken underbar dag. Den inleddes med en lång och god frukost. Efter att frukosten fått smälta körde jag ett yinyoga pass från youtube. Så skönt! Ska försöka få in lite mer lugnare yogapass såsom detta i min träning, det är ett perfekt komplement till all annan träning samt till ashtanga yogan. Jag kände mig jätteskön i kropp och sinnet efter passet. Man kan ju inte annat än att älska yogan i alla dess former! Det gör en så gott!

Efter yogan gick jag och R på en långpromenad i det härliga vädret och fick vår dagliga dos av D-vitamin och frisk luft. Hur skönt som helst. : ) Vi gick i en lugn takt och det funkade bra med benet, kände av lite på slutet men det känns inte värre nu.

Sen vi kom hem har jag jobbat lite med kostrådgivning och nu väntar en lugn kväll med mys i soffan. Vi såg klart andra säsongen av Homeland igår och idag tänkte vi börja med Suits.

Hoppas att ni också har en riktigt fin påskhelg!

Sälen

Har haft en underbar helg uppe i Sälen. Vädret var kanon, några minus plus solen som värmde. Åkte slalom både i fredags och i lördags. Jag hade lite ont i benen men det funkade. Däremot har jag fortfarande träningsvärk i vaderna, jag är nybörjare på skidor och spänner mig rätt så mycket när jag åker.
Det bästa med att åka till fjällen är att spendera så mycket tid utomhus, som den sanna norrlänning jag är så är jag är en riktigt naturmänniska som älskar att vistas ute i naturen.

Det var första gången jag var i Sälen, det är väldigt stort och finns många andra aktiviteter för de som inte åker skidor samt för barnfamiljer. Finns även många backar men för mig som är nybörjare tycker jag att det var lite ont om "gröna" backar. Visst kan jag åka i röda och blå backar också men det är lättare att öva på tekniken i gröna backar.

Se upp i backen

Igår hämtade jag ut skidglasögon som vi beställt från Campadre. Vi beställde dem innan jul så jag fick mina i julklapp av R fast jag valt dom själv. Jag beställde ett par rosa från Carrera. Om man inte är jättebra i backen så får man kompensera det med att försöka att vara snyggast i backen. ; )

Födelsedagslek

I lördags firade jag min födelsedag tillsammans med mina vänner. Vi var 15 stycken glada som möttes upp på Ugglan Boule & Bar på söder. Eftermiddagen startade med rundpingis. När vi spelat i nästan två timmar så passade det bra att äta, det blev i form av buffé. Maten var ingen gourmet direkt men ändå helt ok, det fanns lite av varje att välja på, vi gick ju till stället för pingisen skull, inte för matens. Jag har inte spelat pingis sedan skoltiden vilket var väldigt många år sedan och det var mycket roligare än vad jag minns, vi hade jätteskoj allihopa!

Jag kan verkligen rekommendera stället, kul att gå till om man vill göra någon aktivitet tillsammans med vänner. De har förutom pings bla. boule, biljard, airhockey och mycket mer. Gå gärna in och kolla deras hemsida om ni blir sugna på att leka. : )
Jag tog lite bilder för att visa er hur det ser ut, jag och R var först på plats när de öppnade därav lite tomt med folk på bilderna.

Kompiskväll

I lördags hade jag en riktigt mysig kväll med två av mina bästa kompisar. Vi träffades vid 16-tiden och lagade mat ihop. Det blev en härlig kväll med massa snack, god mat och vin. : )

Till förrätt åt vi snittar med ädelost, valnötter och vindruvor. Hittade receptet på Mitt Kök och det var riktigt gott.

Recept:

Minipizza på smördeg 160 g smördeg 1 dl valnötter 70 g ädelost 2 dl plocksallad, typ maché 0.75 dl creme fraiche 100 g vindruvor

Gör så här

1. Skär degen i remsor. Stryk på crème fraiche på remsorna.

2. Bryt över osten och strössla över valnötterna.

3. Baka av i ugnen i 200 grader  i ca 12 min tills smördegen fått en gyllenbrun och frasig yta.

4. Skär vindruvorna i klyftor. Toppa med halverade, urkärnade vindruvor och skär remsorna i ca 2 cm breda bitar.

5. Avsluta med salladsblad på toppen.

Till varmrätt blev det kyckling och grönsaker i ugn efter ett recept från PT-Fias blogg. Hon beskrev rätten som den godaste kycklingrätten någonsin och jag förstår varför. Det var grymt gott! Kommer jag definintivt att göra igen.

Receptet:
Fyll en smord plåt med valfria grönsaker. Vi hade sötpotatis, zucchini, aburgine, paprika i olika färger, gul och röd lök & broccoli.
Ringla över med solja, salt och peppar.
Hacka kycklingfilé i mindre bitar och stek på medelhög värme i smör och rejält med riven ingefära. Fega inte!
Lägg dem på grönsakerna när de fått färg men fortfarande litelite rosa i mitten. Ställ in i ugnen i ca 10 min.
Häll ca 5-6 dl cashewnötter, minst 4-5 cm färsk ingefära, 1 msk kokosolja, 1 chilifrukt och några droppar limesaft  i en mixer.
Kör på full effekt tills det blir en kräm, minst 5 min.
Ta ut plåten och bred ut cashewkrämen över kycklingen.
Grädda i ugnen i ytterligare 10-15 min så kycklingen är genomstekt och grönsakerna mjuka men knapriga.
Pressa sist några droppar lime över det hela innan servering.

Jag hade även gjort denna nyttiga chokladpaj som skulle vara galet god, till efterrätt. Men antigen gjorde jag nåt fel eller så har vi bara olika smak, vi tog alla 3 varsin sked och fy f*n säger jag bara (eller rättare sagt; sa vi alla). Den var inte i närheten av god utan vidrig, haha! Tur att vi ätit så mycket gott innan. ; )

Semestermat

Det var en hel del god mat som slank ner på semestern. Gillar thaimat väldigt mycket. Dessutom perfekt om man inte vill ha ris till maten eftersom man oftast beställer det separat, det kan vara gott ibland men jag tycker att maten var lika god även utan riset. Ibland var det även gott med något annat som omväxling; blev några clubsandwish, en ravioli och lite annat gott. Vi klarade oss alla från att bli magsjuka, till och med jag och R som en gång upptäckte att vi fick i oss halvrå kyckling. Blev lite nojig efteråt men kände som tur var inget.

När vi kom till Bangkok blev det ett besök på McDonalds för att få något helt annat. ; )

Jag fick även i mig några cola light, hemma dricker jag nästan aldrig läsk utan håller mig för det mesta till vatten eller kolsyrat smaksatt vatten men när jag är på semester i ett varmt land är det så gott med cola light. Även en eller annan leo slank ner. : )

Frukost ingick i priset på stället vi bodde på, oftast blev det ägg i olika former och frukt för mig.

Provade även deras bananpankaka som var god men den kändes inte så jättenyttig så därför tog jag inte den så många gånger.

Kyckling i olika former blev det en hel del av:

Linus favoriträtt var "fried rice with chiken"

Vågade mig på att prova cesarsallad två gånger, lite olika versioner men båda var goda:

Även räkor i olika former var flitigt återkommande för mig:

Jag älskar fisk men de gånger jag provade fisk blev jag lite besviken, var inte i närheten av någon den goda fisk jag själv brukar tillaga hemma.

Ibland var det gott att bryta av med något annat som nedan ravioli, clubsandwich, grillspett eller vårrullar.

En kväll besökte vi ett steakhouse, jag tog en macka med kött och ost och syrrans sambo provade deras jumboburgare som ni ser till höger på bilden nedan:

Ville man ha något lättare kunde man välja färsk fruk som alltid känns fräscht:

Trots att jag är av den åsikten att jag kan unna mig att äta lite onyttigare under semestern än vad jag gör hemma så blev det inte så mycket sött för min del men det blev nån bananpannkaka med choklad, en munk och lite godis.

Här äter min pappa en banansplit

Väntar på bananpannkaka