Nödmat

Jag har inte bara bloggtorka utan jag har också torka när det kommer till matlagning. Har blivit mycket hämtmat på sistone, har dock försökt att välja hälsosamma alternativ såsom sallader och liknande. När vi flyttar till hösten blir det nya tag och ordning på torpet. Just nu har jag så liten frys att det inte går att ha massa mat hemma och dessutom är köket också mini och ingen höjdare för matlagning.

Jag brukar för det mesta ha med mig matlåda till jobbet och om jag inte har någon låda att ta med så tar jag ibland till min nödmat som är makgrill på burk, jag kombinerar det med till exempel bulgur, quinnoa och sallad. Dagens kombo bestod av makgrill, bönpasta, sallad och keso. Riktigt gott faktiskt.

Äter ni ute eller tar med matlåda till jobbet?

Näringslära

Häromdagen fick jag hem en bok som heter Näringlära för personliga tränare och kostrådgivare.

Tänkte att det kan vara bra att fördjupa sig lite mera nu när jag delvis jobbar med kostrådgivning. Har inte hunnit sätta tänderna i den ännu så jag kan inte säga vad jag tycker om den men hur som är det alltid roligt att fördjupa sig i ämnet kost och träning.

Det italienska köket

När jag är på en kortare semester så äter jag vad jag känner för oavsett vad det är. Är jag däremot borta en längre tid så är jag lite noggrannare med vad jag stoppar i mig. Detta dels för att jag har lätt för att gå upp i vikt men svårt att för att gå ner och dels för att jag mår bättre i både kropp och själ när jag äter ren, hälsosam mat.

Eftersom detta var en weekend resa så njöt jag alltså till fullo av både pizza, pasta och bröd. : )
Hade rätt så höga förväntningar på den italienska maten och fick uppleva några riktiga smaksensationer samtidigt som jag också fick uppleva några riktiga bottennapp.

Första middagen och första lunchen hamnade vi på riktiga turisthak där maten inte smakade bättre än ett halvfabrikat direkt taget från frysdisken. En besvikelse eftersom jag tycker att maten är en stor del av reseupplevelsen. Resterande måltider smakade däremot fantastiskt så det vägde upp det hela. : ) Vi googlade ställen till middagen och blev inte besvikna.

Blev inte så många matbilder, jag hade fullt upp av att njuta. ; )

En av de sämre måltiderna

Fantastiskt god pizza

Och en ljuvlig efterrätt

Ny melliskombo

Mellanmål är något som jag själv alltid äter samt som jag brukar rekommendera mina kunder. Dels så ökar ämnesomsättningen och förbränningen om du äter ofta och det kan även hindra dig från att småäta mellan måltiderna eftersom suget minskar. Det märker jag själv om jag har slarvat med mellis av någon anledning. Jag blir akuthungrig och måste ha något på studs. Finns det då inget hälsosamt att ta till är det lätt att man tar vad helst som man kommer åt.

På kvällen brukar jag inte bli hungrig efter middagen eftersom jag äter middag vid 18-19 - tiden och sedan lägger mig rätt så tidigt så oftast blir det inget kvällsmål. Häromdagen blev jag dock lite hungrig en stund efter middagen. Kollade vad som fanns i kylen, där hittade jag kalkon. Jag lade keso med fyra sorters lök i en kalkonskiva och jordnöttsmör i en annan skiva. En riktig hit måste jag säga, speciellt kalkon och jordnötssmör.

Tips på andra hälsosamma mellanmål:

Keso + frukt

Naturell yoghurt med bär och/eller nötter

Frukt

Kesella/kvarg med bär och/eller nötter

Nötter (i måttliga mängder)

Makgrill på tex. hårdbröd, finncrisp eller fröknäcke

Smoothie

Ägg (kokta, äggröra, omelette)

Avokado

Bananpannkaka

Tonfisk

Matmuffins

Nyttig chokladmousse

Brownie gjord av svarta bönor

Hemmagjorda proteinbars

Äter ni mellis? Har ni fler förslag på bra mellanmål?

Glutenfritt bröd

För ett tag sen köpte jag en bok som heter baka glutenfritt och var fylld med massa olika brödsorter som inte innehåller gluten. I söndags gjorde jag ett bröd från boken, fiberfrö. Jag har ingen bra brödform så mitt bröd blev lite platt. Däremot var smaken jättegod, mycket roligare än de glutenfria bröd som finns att köpa i affärerna.

Här har ni receptet om ni vill testa:

Smått och gott

Jag har redan skrivit om den gröna samt vita bönpastan. Häromdagen testade jag även den svarta bönpastan.  Den var också god. Inte så jättemycket smak men ändå begärlig på nåt vis. : ) R gillade också den, alltid ett gott betyg. : )

Eftersom den började ta slut så cyklade jag förbi hälsokosten och köpte ett till paket samt passade på att köpa lite annat smått och gott; nyponskalmjöl för att baka glutenfritt bröd, ett paket av de nyttiga chiafröna eftersom det nuvarande paketet börjar ta slut och rawtella som jag länge varit sugen på att pröva. Det är inte alltid billigt att leva hälsosamt. Nedanstående varor kostade mig 350 kronor....

Hämtade även ut ett paket med ytterligre en variant på glutenfri pasta som jag beställt från Glutenfrid.

Äggigt

Jag har tidigare, flera gånger, skrivit om hur bra det är med ägg. Jag fortsätter att tjata. ; ) Har man brist på motivation eller kommer hem sent och är hungrig så är det perfekt att slänga ihop en äggröra eller en omelett. Går att variera i det oändliga, är nyttigt, snabblagat och gott.

Igår efter yogan blev det en äggröra med blandade grönsaker som fanns hemma (bladspenat, paprika, tomat och abuergine), hade även i fetaost och serverade äggröran med keso. Kanske inte ser så aptitligt ut men det var fantastiskt gott!

Helgen

I fredags åkte jag till en släkting där jag blev bjuden på godingmat i form av detta:
Förrätt: avokado med räkor och yoghurtsås samt fröknäcke.

Huvudrätt: Lammfärsburgare med fetaost och smörstekta champinjoner.

Hur gott som helst! Lyckades få ner två burgare utan problem. : ) All mat är ju dessutom så mycket godare när man inte har lagat den själv. Ser fram emot dagens lunch då jag fick med mig en låda. : )

Sov över hos min släkting och på lördagen åkte vi till Uppsalatrakten och kollade antika möbler till förhoppningsvis nya lägenheten. Hittade ett gammalt köksbord med två stolar i olika modeller. Jättefint om ni frågar mig men är inte lika säker på att R tycker detsamma (han har inte sett det ännu)....

Igår fick jag inte så mycket gjort förutom tvätt och ett gymbesök. Skulle egentligen ha jobbat lite med kostrådgivning men jag hade ingen lust, kände mig oinspirerad och apatisk. Nya tag idag! : )

Bönpastan

För ett tag sen skrev jag om bönpasta som jag köpt. Det är några som har efterfrågat recension på pastorna. Jag har testat två av de tre sorterna, varav en igår och den andra när vi var i fjällen.

Igår åt jag mung bönpastan och sojabönpastan åt jag i fjällen. Kände inte så stor skillnad mellan de två sorterna utan dom var rätt lika i smaken. Tycker att pastan är god och inte alltför olik vanlig pasta, kanske en anings mindre smak men så hade jag inte saltat den något heller. Kosistensen är lite klibbigare än vanlig pasta och inte riktigt samma tuggmotstånd.
Jag åt bara min pasta som den är först tillsammans med köttfärssås och igår tillsammans med köttbullar. Jag gillar det så men kan tänka mig att det också är gott med någon god pastasås till.

När vi var i fjällen smakade R och hans kompis på pastan och båda gav den godkänt så det är ett bra betyg, det är inte alltid R gillar mina substitut i form av nyttiga bakverk osv.

Sammanfattningsvis tycker jag att den helt klart får mer än godkänt, ett minus är dock att det inte är så mycket pasta i varje paket (priset kommer jag inte ihåg).

Ser fram emot att prova den tredje pastan också som är gjord av svarta bönor.

(Och ja, jag har köpta köttbullar, kanske inte det bästaste men ni skulle inte heller palla att göra egna köttbullar i mitt kök! Förhoppningsvis blir det snart ändring på det om vårt lägenhetsbyte går som det ska.)

Baka glutenfritt

Påsken är räddad; fick nämligen hem denna boken idag. Den innehåller 49 bakverk som är glutenfira, både bröd och efterrätter. Här ska bakas! ; )

 

 

Morgonyoga och nötsmör

Imorse var jag uppe med tuppen, hade ställt klockan på sex för att köra ett lugnare yoga/meditationspass men jag vaknade redan vid kvart över fem och kunde inte somna om så jag gick upp redan då och yogade. Så skönt att börja morgonen med yoga/meditation.

Från yoga till nötsmör - igår på hemvägen från jobbet cyklade jag förbi Goodstore och fyllde på mitt nötssmörsförråd.

Mandelsmör brukar jag alltid ha hemma men hasselnötssmör var första gången och jag gillade den verkligen, så gott! Jag brukar alltid ha nötsmör på mackan i stället för vanligt smör, mycket godare! Gott även i smoothies. Gillar bäst nötsmören från märket naken mat. Har testat kung markattas men den kan inte alls jämföra sig med naken mat.

 Köpte även jordnötssmör, favoriten är från märket Fintessguru.

Använder ni nötsmör?

Kostarbete

Jag har ju tidigare skrivit om att jag börjat med kostrådgivning på mitt arbete. Det är jättekul och flyter på bra, alla tider i mars/april blev snabbt bokade. Det är en blandning av människor av olika kön, åldrar och yrkeskategorier som vill ha hjälp med diverese saker. Några vill gå ner i vikt, någon har sockerberoende, någon högt kolesterol och några vill bara ha lite tips och råd hur man äter hälsosammare. Jag följer upp de som önskar och de får skriva ett kostdagbok i fem dagar som jag sedan går igenom och kommer med tips och råd till förändringar.

När vi åkte till Sälen i torsdags passade jag på att jobba lite i bilen, alltid lika spännande att se vad folk stoppar i sig. ; )

Bönpasta

Igår fick jag hem 3 paket med olika bönpastor som jag beställt. Jag har sett dom lite här och var och länge velat testa. Jag beställde hem en av varje sort. Samma dag som jag gjort beställningen hittade jag pastorna på Gryningens hälsokost så då köpte jag ett paket av Soja bönor Fettuccine. När vi var i fjällen lagade vi mat hemma i stugan istället för att gå ut och äta och då hade jag med mig pastan som jag testade. Jag tycker att det var riktigt god. Jag älskar pasta men äter det inte speciellt ofta. Detta är ett perfekt substitut till "vanlig" pasta, bra när jag ska utesluta gluten ur min kost och som ett plus är de även proteinrika. : )

Har ni testat dessa?

Glutenfritt

Jag har ju, som jag tidigare skrivit om, stora hornomella problem. Har provat det mesta men inget som hjälper, det har blivit lite bättre med hjälp av vitaminer och bioidentiska hornomer som jag får från min läkare i England. Jag tror själv att en stor del av problemet är mina sömnsvårigheter, det vet ju alla som sovit dåligt nån gång hur mycket humöret påverkas och balansen rubbas. Jag vet ju också att sömn och PMS förrvärras genom tex socker och alkohol. Detta är inget problem för mig då det knappt ingår i min kost förutom vid enstaka tillfällen.

Nåt jag däremot inte har provat att utesluta är gluten. Jag tror att någon kan ha nämnt det för mig för länge sen men jag har inte känt mig mottaglig för det då, har känts för meckigt att utesluta det ur kosten. Ibland är det ju så att man inte är redo för olika saker av olika andledningar vid en viss tidpunkt men som sedan kommer till en när man känner sig redo, känner ni igen det?

Hur som har jag varit lite striktare med kosten nu när jag inte kunnat träna och har mestadels ätit en proteinkälla (fisk, kyckling) samt grönsaker till lunch och middag. Tycker att jag känner en viss skilland och känner mig "lättare" i kroppen. Det är inte så att jag äter jättemycket gluten i vanlig fall heller, pasta äter jag tex nästan aldrig, men jag äter bröd (älskar bröd) varje dag och ibland matvete (jag älskar matvete också), bulgur eller couscous till lunch.

När vi var i Thailand förra året mådde jag mycket bättre i kroppen och var inte så uppsvälld som jag normal är större delena av månaden, fast det är klart man mår ju alltid bättre på semester med sol, värme och vila men jag tror ändå en del också kan ha varit kosten, åt nästan aldrig bröd, pasta, ris eller andra spannmål.

Har surfat runt lite och hittat intressant information om att gluten kan förrvärra hormonella besvär. Därför tänkte jag prova att köra helt glutenfritt under en period och se om det kan hjälpa mig.

Jag gillar inte att behöva "krågla" så mycket med maten men om det skulle hjälpa mig så är det ju värt det alla gånger.

Förhoppningsvis blir jag så här pigg och glad utan gluten i mitt liv : )

Grönsakslätt

Jag har tidigare skrivit om hur gott och smidigt det är med grönsaker/rotfrukter i ugn. Det går att variera i det oändliga, det är bara att slänga in grönsakerna i ugnen tillsammans med lite olja samt salt och peppar om man önskar och sedan göra något annat under tiden de blir klara, det är nyttigt och sist men inte minst så är det väldigt smarrigt. Just nu har jag pippi på broccoli, lök, paprika och körsbärstomater. Här tillsammans med köttfärsbiffar fyllda med fetaost och soltorkade tomater.

Favorit i repris

Jag är en periodare när det kommer till frukost. Jag äter nästan alltid samma frukost varje dag vecka ut och vecka in månad ut och månad in. Sen kan det komma en period då jag byter frukost och så äter jag det i några månader/år. Förr om åren åt jag alltid gröt gjord på fiberhavregryn och linfrön med en skivad frukt eller bär i. En annan period åt jag mest äggröra eller omelett till frulle. Nuförtiden blir det  oftast två mackor (fullkornsbröd) med varierande pålägg (vanligast mandelsmör, kalkon och ost) samt ett ägg. En anledning till detta är, förutom att jag älskar bröd, att jag äter frukost när jag kommer till jobbet och då är det smidigast med mackor.

Idag är jag hemma från jobbet eftersom jag har legat sjuk sen i fredags (lika bra att ta allt på en gång när jag ändå inte kan träna, nu tvingas jag verkligen att vila helt), blev sugen på gröt så jag bröt min tradition och åt fiberhavregrynsgröt och ett ägg till frulle. Det är ju riktigt gott med gröt måste jag säga. Extra gott är det med jordnötssmör i, smakerna passar så bra ihop. : ) Förutom jordnötssmör hade jag även linfrön, hallon, grantäppelkärnor, gojibär, rostade kokos chips och en skvätt mandelmjölk i gröten, yummi!

Äter ni ofta samma frukost eller varierar ni er?

Koststart

Förra veckan berättade jag att jag ska börja med kostrådgivning för de anställda på mitt jobb vid ett tillfälle varje vecka. Idag är det dags för mina två första kunder, spännande!
Intresset har varit stort och schemat för mars/början av april är fullbokat, "kunderna" är en varierad blandning på ålder och kön.
Eftersom jag ska följa upp de som önskar så kan jag inte lägga ut schema för april på intranätet ännu, måste ju boka in de som kommer denna månad först så det inte blir ännu länge mellan gångerna än vad det redan är. Blir lite tokigt men detta är den tid jag har att disponera för tillfället.

Ny vecka, nya möjligheter

Gäller att se positivt på tillvaron, speciellt nu när jag är skadad och inte kan träna. Lätt att bli lite nedslagen då man inte får endorfinerna och glädjen som träningen ger.

Helgen spenderades mestadelen hemma i mjukiskläder, kände att det var vad kroppen behövde. Lördag kväll tog jag mig i alla fall ur soffan då vi firade en kompis födelsedag genom att ta några glas vin på söder. Trevligt!
Benen värker fortfarande en del till och från. Rygg-nacke-axel känns lite bättre men inte alls bra. Jag har en tid hos kiropraktor senare idag så vi får se om han kan hjälpa mig...

I brist på träningsbilder bjuder jag på en bild från gårdagens middag; mina två absoluta favoriter i matväg - lax och sötpotatis. Jag gjorde en avokadosalsa som jag toppade laxen med när den kom ut från ugnen. Gott!

Granatäppel

Igår när jag var i affären hittade jag frysta granatäppelkärnor. Har kanske funnits länge?! Jag har i alla fall inte sett dem tidigare. Gillar att ha granatäpple i sallader och detta underlättar lite om man har ont om tid eller är allmänt lat. ; )

Kostrådgivning

Jag har tidigare skrivit om att jag är hälsoinspiratör för min avdelning på jobbet. Nu har jag gått ett steg längre och kommer från och med mars att ha kostrådgivning på jobbet en gång per vecka i den mån intresset finns. Jag har plats för två personer per vecka och kommer att följa upp besöken utifrån behov och önskemål. Schemat för bokning las ut på intranätet för någon dag sedan och jag har redan 4 bokningar, kul!

Jag får inget extra betalt för detta men jag får göra det jag tycker är roligt och arbetstagaren får en piggare och friskare personal, win-win! : )